蕙如的網誌

• 原產地：衣索比亞?



• 莊園名稱：衣索比亞 耶加雪非??G1柯瑞處理廠



• 處理法：日曬?



• 豆種：100%阿拉比卡古優原生種?



• 風味：甜柑橘、檸檬柑橘、蜂蜜糖漿、黑醋栗、巧克力、奶油、香氣飽滿、口感柔滑?。



• 焙度：淺焙?



• 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) ?單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋



• 海拔：1800-2000m



• 保存期限：請詳見包裝

咖啡風味

來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。

衣索比亞 耶加雪菲 科契爾 柯瑞處理廠 G1 日曬

Ethiopia Yirgacheffe?Kochere Qore G1 Natural

甜柑橘、檸檬柑橘、蜂蜜糖漿、黑醋栗、巧克力、奶油、香氣飽滿、口感柔滑?

本批次來自的柯瑞處理廠科契爾(Kochere)，此處理廠位於耶加雪菲產區，在於Fishegenet和Chelelektu地方之間的小村落柯瑞(Qore)，是由約700個咖啡小農家庭所組合而成的處理廠，處理生豆主要是附近咖啡小農所採收的果實。(Qore)

科契爾(Kochere)是位於耶加雪菲東南方約25公里的一個小產區，收成的咖啡豆來自當地種植的咖啡小農，是集合為數眾多的咖啡小農民個體組成，這些小農民的咖啡農耕種面積平均約1公頃，種植海拔高度約1800-2000公尺。是一個生產咖啡而富裕的地區，也是耶加雪菲三大有名微產區之一，當地居民約十萬人，咖啡豆為主要收入來源。



阿拉比卡咖啡源自於非洲的衣索比亞，至今衣索比亞境內還存在上百種、數千種的野生咖啡，甚至常年生長在原始森林中，無以數計在地演生混合、突變、雜交一個大原生品種庫，這種在地混種稱為阿拉比卡的基因庫，衣索比亞境內產出的原生種稱之為古優原生種(Heirloom)。



處理法(Coffee Processes)

是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次為日曬處理法。

【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed

又稱自然乾燥法、非水洗式處理法，將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼，在長時間的曝曬過程中吸收了果皮及果肉的味道，而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿，易製造出特有香氣。







【贈品】單一莊園濾掛

原產地：衣索比亞 肯亞 哥斯大黎加 瓜地馬拉 宏都拉斯 新幾內亞 (6種隨機選1種)

莊園名稱：單一莊園 請詳見包裝

處理法：水洗/日曬 ? ??

豆種：100%阿拉比卡原豆 ?

風味：詳見濾掛包裝

焙度：淺焙~中深焙 ??

包裝方式：濾掛10克x1入(6種隨機選1種)

海拔： ? 1400-2130m ? ?

濾掛式咖啡保存期限：請詳見包裝

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六種單一莊園，贈品隨選一種出貨，六種詳列如下

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莊園名稱：衣索比亞 耶珈雪啡 畢洛亞G1 水洗 ??

處理法：水洗 ??

豆種：100%阿拉比卡古優原生種

風味：柑橘 金桔 玫瑰 荔枝 ? ?

焙度：淺焙 ??

海拔：1870-2130m

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莊園名稱：肯亞 冽里產區 卡洛圖處理廠 水洗

處理法：水洗 ??

豆種：100%阿拉比卡波旁珍珠圓豆 ?

風味：黑醋栗 葡萄汁 柑橘酸 烏梅 蜂蜜

焙度：中淺焙 ? ?

海拔：1800m

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莊園名稱：宏都拉斯 鞏瑪雅瓜區 小樹莊園 日曬 ? ?

處理法：日曬?

豆種：100%阿拉比卡卡度艾 帕卡斯

風味： 龍眼乾 紅色莓果 蜜餞 熱帶水果

焙度：中淺焙 ? ?

海拔：1720-1805m

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莊園名稱：瓜地馬拉 檸檬樹莊園 微批次 水洗 ? ?

處理法：水洗 ??

豆種：100%阿拉比卡波旁種 ??

風味：花香 水蜜桃 荔枝甜 甜柿 瓜甜

焙度：中淺焙

海拔：1500-1800m?

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莊園名稱：哥斯大黎加 塔拉珠 露易絲莊園 水洗

處理法：水洗

豆種：100%阿拉比卡卡杜拉 ?

風味：柳丁 可爾必思 核桃 太妃糖香氣

焙度：中焙 ? ? ?

海拔：1450m ?

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莊園名稱：新幾內亞 西部高地 王嵿莊園 水洗 ? ?

處理法：水洗?

豆種：100%阿拉比卡Arusha Typica?

風味：太妃糖漿 黑巧克力 薄荷花草茶

焙度：中深焙 ? ?

海拔：1400-1800m

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食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0

本公司產品已投保泰安產物保險一千萬產品責任險





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